Щелочная диета: основной принцип и разрешенные продукты

В настоящее время красивая фигура является залогом успеха во многих сферах: карьера, личная и общественная жизнь. Как правило, люди, которые следят за своими параметрами, внимательно относятся к питанию. Чтобы найти оптимальный вариант, приходится попробовать много диет. С каждым днем их вариантов становится больше. Каждая из них приводит убедительное обоснование своей эффективности и пользы. Одним из видов является щелочная (или алкалиновая) диета.

• Содержание
• Принцип щелочной диеты
• Ожидаемые результаты и польза
• Как извлечь максимум пользы из данной диеты
• Полезные щелочные продукты
• Выход из диеты
• Противопоказания

Основная идея диеты — кислая среда вредна, приводит к ухудшению состояния костей, нарушению функций желудка. Благоприятными считаются щелочные продукты, так как  алкалиновая среда благоприятна для физиологии.

Окисляющие продукты приводят к закислению организма, по мнению сторонников щелочной диеты, это опасно появлением:

• злокачественных новообразований;
• остеопороза;
• хронических заболеваний.

Следовательно, поддерживать свое здоровье возможно, если привести pH к балансу. Эта теория построена на разделении продуктов на окисляющие и ощелачивающие. При правильном их употреблении достигается снижение массы тела и улучшение метаболизма в организме.

Необходимо пересмотреть рацион, увеличив в нем долю ощелачивающих продуктов (80%), и свести к минимуму окисляющие (20%). Целью является похудение и ускорение процессов пищеварения за счет нормализации уровня рН.

Основоположники и сторонники данной системы питания возлагают большие надежды на ряд положительных качеств:

• нормализация аппетита;
• улучшение состояния кожи, волос, ногтей;
• оптимизация пищеварения в кишечнике;
• устранение воспалительных процессов на коже;
• повышение тонуса, энергетических ресурсов организма;
• безопасное избавление от лишних килограммов (до 5 кг/мес);
• профилактика развития злокачественных опухолей;
• продление молодости.

ВажноПродолжительность щелочной диеты строго не регламентирована. Главное условие — соблюдать пропорции.

Наиболее ощутимые и наглядные изменения произойдут в течение 3 недель (фаз). Каждая фаза оказывает конкретное действие на организм.

Соблюдение алкалиновой диеты имеет ряд положительных моментов. Во-первых, это обогащение организма клетчаткой, витаминами и минералами. Во-вторых, снижение уровня холестерина в результате отказа от животных продуктов.

Продолжительность диеты должна быть не более 10 дней. Сразу поглощать ударную дозу клетчатки опасно для здоровья. Для сохранения мышечной массы и нормального протекания физиологических процессов рекомендуется не исключать из меню нежирное мясо и рыбу.

Определение уровня pH

Блогеры, пропагандирующие ЗОЖ, а также нутрициологи и диетологи предлагают измерять рН-баланс урины (мочи) и слюны с помощью лакмусовых бумажек или портативных рН-метров.
Обратите внимание! Уровень рН организма и отдельных его компонентов нельзя приравнять к кислотно-щелочному равновесию слюны и мочи.

Показатель рН отражает концентрацию ионов водорода в водных растворах. Чем он ниже, тем их больше, значит кислее среда. И наоборот. Желудочное содержимое резко кислое из-за содержания соляной кислоты. Смесь пищи, соляной кислоты, желудочного сока, различных ферментов и слюны так же имеет кислую реакцию. Для переваривания пищи в 12-перстной кишке реакция должна смениться на слабокислую или щелочную. В этом отделе пищеварительного тракта все содержимое сравнимо с сильной щелочью.

Можно ли изменить рН внутренней среды организма до щелочной реакции

Гомеостатический показатель рН крови сторонники щелочной диеты объясняют компенсаторным действием костей для нейтрализации кислоты. Вследствие чего возникает остеопороз.

Научные факты: организм — это слаженно работающая химическая система. Перестройка работы возможна только при очень  нестандартных условиях, например, если выпить стакан кислоты, употреблять определенные продукты или вследствие тяжёлых заболеваний органов, например, почек. Такое постоянство необходимо для функционирования ферментов, избирательных к показателям рН. Организм делает все для поддержания постоянства — гомеостаза. Поэтому можно есть любую еду, не покупать тесты и при этом не беспокоиться об уровне рН крови. Неизменное значение рН крови обеспечивается работой почек.

В качестве инструкции по щелочному питанию составлена таблица с перечнем «полезных» и «вредных» продуктов. К закисляющим отнесли мясо и часть молочных продуктов. В список полезных ощелачивающих попала вегетарианская еда — овощи и фрукты, ягоды.

ВажноПродукты должны быть свежими, без термической обработки.

По утверждению популяризаторов алкалиновой диеты щелочность продуктам придают, входящие в них микроэлементы: Mg, Mn, Ca, K, Na, Fe.

Список рекомендованной еды:

• фрукты — яблоки, киви, банан, ананас, арбуз, вишня, лимон, апельсин, грейпфрут;
• овощи — капуста всех сортов, огурец, помидор, тыква, авокадо, чеснок, морковь, свекла, петрушка, кинза, фасоль;
• зерновые — дикий рис;
• орехи — миндаль, фундук;
• сладости — натуральный мед;
• молочное — козий и овечий сыры, молоко.

Под запретом находится еда, содержащая кислоты — мочевую и угольную, а также микроэлементы (S, Cl, P, I):

• черника, клюква;
• мороженое, пакетированное молоко, сыр из коровьего молока;
• изделия из муки высшего сорта: сдоба, белый хлеб, макароны;
• моллюски, свиное и говяжье мясо;
• картофель;
• сахар рафинированный;
• алкоголь, кофе.

Мнение противников: с научной точки зрения только водные растворы могут иметь рН. Использовать его в отношении белков, жиров и углеводов — грубая ошибка. Только их переваривание в организме приводит к формированию среды.

Щелочная диета сбалансирована по макро — и микроэлементам. Поэтому на ней можно продержаться длительное время. Некоторым она подходит настолько идеально, что становится привычным типом питания. Но при возникновении побочных реакций следует постепенно выйти из неё:

• не налегать на сладости и маринованое;
• употреблять каши, овощи и фрукты;
• перекусывать ряженкой, сухофруктами, овощными салатами и соками;
• ужинать овощами, рыбой, творогом.

Правила

• При приготовлении и заправке блюд разрешено использовать растительные масла холодного отжима.
• Зерновые и блюда из них, морепродукты и мясное разрешаются только 3 раза в неделю.
• Употреблять еду можно только до 18-19 часов, перед сном рекомендуется пить зеленый или травяной чай.
• Рекомендуются умеренные занятия спортом и прогулки пешком.

О закислении организма можно судить по следующим признакам:

• серый оттенок кожи лица;
• напряжение и боль в мышцах;
• нестабильное артериальное давление;
• ожирение;
• утомляемость;
• раздражительность;
• расстройство пищеварения.

Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, необходимо сначала пройти медицинское обследование. Недостаток протеинов может отрицательно сказаться на здоровье беременных и кормящих грудью женщин, а также для растущего организма детей.

Щелочная диета пользуется популярностью. Действительно, она исключает употребление вредной еды, вроде фастфуда, сладкой газировки. Однако не приветствует продукты животного происхождения. Тем самым лишает организм незаменимых аминокислот и полезных жиров. Научного подтверждения полезности такого питания также нет. Придерживаться такого рациона можно только непродолжительное время, чтобы очиститься от шлаков.