Чем полезны отруби: домашние рецепты

Некоторые продукты, которые многие считают отходами и, не задумываясь, выбрасывают, на самом деле являются настоящими целебными сокровищами. К таким относятся отруби. Название происходит от слова «отсеивать». Отруби — это оболочка зерна, которая отделяется при его очистке.

• Содержание
• Польза отрубей
• Народное лекарство
• Противопоказания к приему отрубей
• Домашние рецепты
• Отруби для красоты
• Полезная сыворотка
• Лечение без побочных эффектов

В хозяйстве отрубями питается домашний скот. Хотя они могут оказаться настоящим спасением для здоровья человека.

Разновидностей отрубей очень много:

• пшеничные,
• ржаные,
• овсяные,
• гречневые,
• ячменные,
• рисовые,
• миндальные.

Все они обладают уникальными свойствами, о которых знали еще в Древней греции. Гиппократ назначал своим пациентам отруби для очистки желудка и кишечника, нормализации пищеварения.

В средневековой Франции придворные врачи применяли их как достаточно действенное средство при сердечных заболеваниях. Женщины умывались отваром отрубей, чтобы кожа была гладкая и нежная.

Широко использовали их целебные свойства и в России. Их употребляли для нормализации пищеварения, при отравлениях, добавляли в лечебные ванны при псориазе и экземе, а отварами смягчали чрезмерно сухую кожу.

Почетное место отруби занимают в современной диетологии и косметологии. Это настоящий кладезь витаминов (группы B, A и E) и микроэлементов, крайне необходимых для нормального обмена веществ (калия, кальция, фтора, меди, цинка, магния, хрома, селена).

В них содержится клетчатка, которая выводит токсины и вредные вещества. Она не только стимулирует работу кишечника, но и представляет собой питательную среду для его микрофлоры, которая формирует 70 % нашего иммунитета.

И даже этим полезные свойства отрубей не ограничиваются. Они связывают и выводят холестерин — значит очень полезны для людей, страдающих от атеросклероза. Отруби способны снижать уровень сахара в крови и оказывают мягкое желчегонное действие.

Чрезвычайно полезны они людям с лишним весом — ведь богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые нормализуют обмен веществ. Но врачи рекомендуют употреблять отруби и для профилактики злокачественных опухолей кишечника.

Как же применять этот продукт в домашних условиях?

• Отруби можно просто запарить. Нужно залить их горячей кипяченой водой так, чтобы были полностью покрыты. Через пол часа лишнюю воду слить. Получится своеобразная кашица. Ее можно принимать по 1 ч. л. до еды 3 раза в день в течение 2 недель. А затем по 1 ст. л. на протяжении недели. Это поможет нормализовать работу кишечника. Каша действует как мягкое желчегонное и мочегонное средство, нормализует обмен веществ, снизит уровень холестерина в крови и в целом укрепит иммунную систему. По завершении курса рекомендуется перейти на постоянный прием запаренных отрубей по 2 ч. л. в день.
• Можно добавить запаренные отруби к сухофруктам. Берут 100 г отрубей, 200 г кураги, 100 г изюма и 200 г чернослива без косточек и пропускают через мясорубку. Эту порцию надо разделить на три приема. Непосредственно перед употреблением можно потереть в нее яблоко или размять банан. Во время этого курса следует употреблять большое количество воды. Это важно для того, чтобы усвоение полезных веществ было максимально эффективным.
• Для нормализации работы кишечника можно употреблять воду из отрубей. Для приготовления надо взять 1 литр воды комнатной температуры и отруби — 1 стакан. Настаивают напиток 8 часов, а употребляют на протяжении дня вместо чая. Мед по вкусу.
• При заболеваниях дыхательных путей действенным является отвар пшеничных отрубей. Вскипятить 1,8 л воды, всыпать 400 г продукта и варить 10 минут на маленьком огне. Процедить и употреблять теплым. А если сдобрить его соком лимона и медом, получится замечательное общеукрепляющее средство.

Не следует употреблять их при обострениях язвенной болезни, колитов и энтеритов, гастрита. Но по мере того, как воспалительный процесс стихает, продукт можно понемногу включать в рацион.

Хлеб

Используя отруби, можно испечь полезный хлеб. Нужно взять 2/3 стакана молока и столько же воды, смешать, всыпать 1 ч. л. сахара. В этом же растворе развести 15 г прессованных дрожжей. Добавить 1 ст. л. растопленного (но не горячего) сливочного масла. Всыпать по 1 стакану муки и пшеничных или ржаных отрубей. Поставить в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, разделить на две части, положить в формы для выпечки хлеба и поставить в тепло еще на час. Далее выпекать около часа при 200 градусах.

Каша

Из отрубей получается вкусная каша. Возьмите 1 стакан гречневой крупы, промойте и залейте 2 стаканами воды, варите до готовности. 40 г отрубей поджарьте на масле. Готовую кашу выложите в жаропрочную форму, посолите по вкусу, добавьте поджаренные отруби, хорошо размешайте и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Кожа лица станет свежей и гладкой после такой питательной маски: смешать 2-3 ст. л. пшеничных отрубей с разогретым на водяной бане медом (его нужно столько, чтобы маска была, как густая сметана). Добавить сок половинки среднего размера лимона. Нанести маску на лицо и подождать полчаса. Затем смыть теплой водой.

Отруби — отличная основа для приготовления скраба — как для лица, так и тела. Для этого берут 2-3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей, заливают горячей водой (но не кипятком). Наносят теплую смесь на влажную кожу. Помассировать в течение 2-3 минут и смыть водой. Кожа станет мягкой и шелковистой. Таким средством достаточно пользоваться 1-2 раза в неделю.

Чтобы волосы были здоровыми и блестящими, можно приготовить отвар. Залить два стакана воды в 250 г пшеничных или ржаных отрубей. Закипятить, дать настояться 10-15 минут. Потом снова довести до кипения. Когда смесь остынет, процедить через марлю и хорошенько смочить волосы. Обернуть голову полотенцем и подождите около 20 минут. Затем промыть волосы водой.

Эту процедуру следует делать раз в неделю в течение месяца.

О пользе отрубей можно рассказывать много. Хотя состоит сыворотка на 94 % из воды, зато остальные 6 % — концентрат белка, лактозы, жизненно важных витаминов группы В и множества микроэлементов и пробиотических бактерий. 2 стакана сыворотки в день компенсируют две трети суточной потребности организма в кальции, половину потребности в калии, 80% — в витамине В2, треть — в витаминах В1, В6, В12.

В Европе в XVIII веке начали открываться медицинские учреждения, в которых проводилось лечение на основе сыворотки. Пациентам выписывали до 4 литров этого продукта в сутки. А в конце XIX века в предгорьях Альп насчитывалось более полутора сотен курортов, где лечили сывороткой.

К сожалению, сегодня полезная сыворотка потеряла свою популярность как целебное средство. А зря, благодаря запасам витаминов и жизненно важных минералов она способна в определенной степени заменить недостаток многих фруктов и овощей в зимнее время. Этот продукт прекрасно укрепляет иммунитет.

С такой целью диетологи советуют ежедневно натощак выпивать 1 кружку сыворотки из отрубей. Молочный сахар, содержащийся в ней, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, молочный жир усиливает действие ферментов. Она способна выводить холестерин, поэтому может использоваться для профилактики и в комплексном лечении атеросклероза сосудов, оказывает мягкое мочегонное действие.

Она полезна при заболеваниях почек — даже при мочекаменной болезни следует выпивать до 3 стаканов в день. Ведь белок, который способствует камнеобразованию, из нее изъят, а органические кислоты остались. Именно они прекрасно нейтрализуют избыток солей в организме, препятствуя их отложению в почках.

Сыворотка содержит антиоксиданты, которые замедляют процесс старения, помогают сбалансировать кислотно-щелочной баланс в организме, тем самым оказывают противоопухолевое действие, омолаживают организм на клеточном уровне.

Очень полезна сыворотка людям с лишним весом. Она не только имеет вдвое меньшую калорийность, чем молоко, но и содержит микроэлементы, способствующие нормализации обмена веществ.

Также этот целебный напиток помогает преодолеть тягу к сладостям, которая часто возникает в результате постоянного пребывания человека в состоянии стресса.

СправкаУстановлено: потребление только 30 граммов сыворотки ежедневно препятствует выработке гормонов стресса.

Сыворотка производит серотонин — гормон счастья. Незаменим этот продукт и для людей с расстройствами микрофлоры кишечника.

Молочный сахар, содержащийся в сыворотке, помогает нормализовать ее состояние, уменьшает газообразование.

Лечиться можно как сывороткой в чистом виде, так и народными средствами, в которых она выступает основным компонентом.

• При варикозном расширении вен 1 ч. л. мяты насыпать в 100 мл кипятка. Настоять 20 минут. Процедить, смешать с таким же количеством сыворотки. Смесь принимать 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс — 14 дней. Такое лечение улучшит эластичность вен, избавит от отеков ног.
• Для очищения кишечника в кружку сыворотки надо насыпать 2 ч. л. соли, размешать и выпить утром натощак.
• При запорах прекрасно помогут 100 мл свежего морковного сока с равным количеством свежей сыворотки по утрам. Это одновременно хороший витаминный напиток.
• Поможет сыворотка и при простуде. Стакан продукта следует немного подогреть, выжать 1-2 зубчика чеснока и выпить маленькими глотками. И так — дважды в день, утром до еды и вечером.
• Если имеются противопоказания к употреблению чеснока, можно пить теплую сыворотку с медом и соком лимона (по 1-2 ч. л. на стакан).
• Сывороткой можно лечить даже язву желудка. Для этого в 2,5 л сыворотки положить три тщательно помытые сырые яйца. Оставить при комнатной температуре на 7 суток. Но регулярно проверять, как происходит процесс растворения яичной скорлупы. Когда яйца останутся только в пленке, а вся скорлупа растворится, поместить сыворотку в холодильник еще на 6-7 суток. Осторожно снять из яиц плену, выбросить ее, а белок с желтком тщательно размешать. Добавить 300 г меда и поставить в холодильник на 10 дней и лекарство готово. Принимать их следует по 0,5 стакана дважды в день за час до еды. Курс лечения закончится вместе со смесью.

Если заболевание запущено, и симптомы после первого курса не исчезли, такое лечение нужно повторить 2 раза подряд.

Отруби — кладезь витаминов, в них содержатся все необходимые полезные вещества для нормального функционирования всех систем.