Вомен Лот

Чем полезны отруби: состав, показания к применению и рецепты

Чем полезны отруби: состав, показания к применению и рецепты

Некоторые продукты, которые многие считают отходами и, не задумываясь, выбрасывают, на самом деле являются настоящими целебными сокровищами. К таким относятся отруби, их можно использовать с большой пользой для здоровья. Название этого продукта происходит от слова «отсеивать». Отруби — это оболочка зерна, которая отделяется при его очистке.

Польза отрубей

В хозяйстве отрубями питается домашний скот. Хотя они могут оказаться настоящим спасением для организма человека.

Разновидностей отрубей очень много:

  • пшеничные,
  • ржаные,
  • овсяные,
  • гречневые,
  • ячменные,
  • рисовые,
  • миндальные.

Все они обладают уникальными свойствами, о которых знали еще в Древней греции. Гиппократ назначал своим пациентам отруби для очистки желудка и кишечника, нормализации пищеварения.

В средневековой Франции придворные врачи применяли их как достаточно действенное средство при сердечных заболеваниях. Женщины умывались отваром отрубей, чтобы кожа была гладкая и нежная.

Широко использовали целебные свойства этого продукта и в России. Их употребляли для нормализации пищеварения, при отравлениях, добавляли в лечебные ванны при псориазе и экземе, а отварами смягчали чрезмерно сухую кожу.

Почетное место отруби занимают в современной диетологии и косметологии. Ведь это настоящий кладезь витаминов (группы B, A и E) и микроэлементов, крайне необходимых для нормального обмена веществ (калия, кальция, фтора, меди, цинка, магния, хрома, селена).

В них содержится клетчатка, которая выводит токсины и вредные вещества. Она не только стимулирует работу кишечника, но и представляет собой питательную среду для его микрофлоры, которая формирует 70 % нашего иммунитета.

И даже этим полезные свойства отрубей не ограничиваются. Они связывают и выводят холестерин — значит очень полезны для людей, страдающих от атеросклероза. Отруби способны снижать уровень сахара в крови и оказывают мягкое желчегонное действие.

Чрезвычайно полезны они людям с лишним весом — ведь богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые нормализуют обмен веществ. А еще врачи рекомендуют употреблять отруби для профилактики злокачественных опухолей кишечника.

Народное лекарство

Мука из отрубейКак же применять этот продукт в домашних условиях?

  • Отруби можно просто запарить. Для этого нужно залить их горячей кипяченой водой так, чтобы были полностью покрыты. Через 20 — 30 минут лишнюю воду слить. Получится своеобразная каша. Ее можно принимать по 1 ч. л. до еды три раза в день в течение 2 недель. А затем по 1 ст. л. еще в течение недели. Это поможет нормализовать работу кишечника. Каша действует как мягкое желчегонное и мочегонное средство, поможет нормализовать обмен веществ, снизить уровень холестерина в крови и в целом укрепить иммунную систему. По завершении курса можно перейти на постоянный прием запаренных отрубей по 2 ч. л. в день.
  • Можно добавить запаренные отруби к сухофруктам. Для этого берут 100 г отрубей, 200 г кураги, 100 г изюма и 200 г чернослива без косточек и пропускают через мясорубку. Эту порцию надо разделить на три приема. Непосредственно перед употреблением можно добавить натертое яблоко или размять банан. Во время этого курса следует пить как можно больше воды. Это важно для того, чтобы усвоение полезных веществ было максимально эффективным.
  • Для нормализации работы кишечника можно употреблять воду из отрубей. Для приготовления надо взять один литр воды комнатной температуры и добавить в нее один стакан отрубей. Настаивают напиток в течение восьми часов. Его можно употреблять на протяжении дня вместо чая, можно добавить немного меда.
  • При заболеваниях дыхательных путей действенным является отвар пшеничных отрубей. Вскипятить 1,8 л воды, добавить 400 г продукта и варить в течение 10 минут на маленьком огне. Процедить, пить теплым. А если сдобрить отвар соком лимона и медом, получится еще и замечательное общеукрепляющее средство.

Противопоказания к приему отрубей

Не следует употреблять их при обострениях язвенной болезни, колитов и энтеритов, гастрита. Но по мере того, как воспалительный процесс стихает, продукт можно понемногу включать в рацион.

Домашние рецепты

Хлеб

Хлеб из отрубейМожно испечь из отрубей полезный для здоровья хлеб. Для этого взять две трети стакана молока и столько же воды, смешать, всыпать 1 ч. л. сахара. В этом же растворе развести 15 г прессованных дрожжей. Добавить 1 ст. л. растопленного (но не горячего) сливочного масла. Всыпать по 1 стакану муки и пшеничных или ржаных отрубей. Поставить в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, разделить на две части, положить в формы для выпечки хлеба и поставить в тепло еще на час. Далее выпекать при 200 градусах в течение часа.

Каша

Можно приготовить с отрубями и вкусную кашу. Взять 1 стакан гречневой крупы, промыть, залить 2 стаканами воды, варить до готовности. 40 г отрубей поджарить на масле. Готовую кашу выложить в жаропрочную форму, посолить по вкусу, добавить поджаренные отруби, хорошо размешать и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Отруби для красоты

Кожа лица станет свежей и гладкой после такой питательной маски: смешать 2 — 3 ст. л. пшеничных отрубей с разогретым на водяной бане медом (его нужно столько, чтобы маска была, как густая сметана). Добавить сок половинки среднего размера лимона. Нанести маску на лицо и подождать 30 минут. Затем смыть теплой водой.

Маска для лица из отрубейМожно на основе отрубей приготовить скраб — как для лица, так и тела. Для этого берут 2-3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей, заливают горячей водой (но не кипятком). Наносят теплую смесь на влажную кожу. Помассировать в течение 2-3 минут и смыть теплой водой. Кожа станет мягкой и шелковистой. Таким средством достаточно пользоваться 1-2 раза в неделю.

Чтобы волосы были здоровыми и блестящими, можно приготовить отвар. Залить два стакана воды в 250 г пшеничных или ржаных отрубей. Закипятить, дать настояться 10-15 минут. Потом снова довести до кипения. Когда отвар остынет, процедить его через марлю и хорошенько смочить волосы. Обернуть голову полотенцем и подождите минут двадцать. Затем промыть волосы теплой водой.

Эту процедуру следует делать раз в неделю в течение месяца.

Сыворотка для здоровья

О пользе отрубей можно рассказывать много. Хотя состоит сыворотка на 94 % из воды, зато остальные 6 % — концентрат белка, лактозы, жизненно важных витаминов группы В и множества микроэлементов и пробиотических бактерий. 2 стакана сыворотки в день компенсируют две трети суточной потребности организма в кальции, половину потребности в калии, 80% — в витамине В2, треть — в витаминах В1, В6, В12.

В Европе в XVIII веке начали открываться медицинские учреждения, в которых проводилось лечение на основе сыворотки. Пациентам выписывали до 4 литров этого продукта в сутки. А в конце XIX века в предгорьях Альп насчитывалось более полутора сотен курортов, где лечили сывороткой.

К сожалению, сегодня полезная сыворотка потеряла свою популярность как целебное средство. А зря, ведь благодаря запасам витаминов и жизненно важных минералов она способна в определенной степени заменить недостаток многих фруктов и овощей в зимнее время. Этот продукт прекрасно укрепляет иммунитет.

С такой целью диетологи советуют ежедневно натощак выпивать 1 стакан сыворотки из отрубей. Молочный сахар, содержащийся в ней, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, молочный жир усиливает действие ферментов. Она способна выводить холестерин, поэтому может использоваться для профилактики и в комплексном лечении атеросклероза сосудов, оказывает мягкое мочегонное действие.

Она полезна при заболеваниях почек — даже при мочекаменной болезни следует выпивать до 3 стаканов в день. Ведь белок, который способствует камнеобразованию, из нее изъят, а органические кислоты остались. Именно они прекрасно нейтрализуют избыток солей в организме, препятствуя их отложению в почках.

Сыворотка содержит антиоксиданты, которые замедляют процесс старения, помогают сбалансировать кислотно-щелочной баланс в организме, тем самым оказывают противоопухолевое действие, омолаживают организм на клеточном уровне.

Очень полезна сыворотка людям с лишним весом. Она не только имеет вдвое меньшую калорийность, чем молоко, но и содержит микроэлементы, способствующие нормализации обмена веществ.

Также этот целебный напиток помогает преодолеть тягу к сладостям, которая часто возникает в результате постоянного пребывания человека в состоянии стресса.

СправкаУстановлено: потребление только тридцати граммов сыворотки ежедневно препятствует выработке гормонов стресса.

Напиток производит серотонин — гормон счастья. Незаменим этот продукт и для людей с расстройствами микрофлоры кишечника.

Молочный сахар, содержащийся в сыворотке, помогает нормализовать ее состояние, уменьшает газообразование.

Лечение без побочных эффектов

ОтрубиЛечиться можно как сывороткой в чистом виде, так и народными средствами, в которых она выступает основным компонентом.

  • При варикозном расширении вен 1 ч. л. мяты залить 100 мл кипятка. Настоять 20 минут. Процедить, смешать с таким же количеством сыворотки. Смесь принимать 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Курс — 14 дней. Такое лечение поможет улучшить эластичность вен, избавиться от отеков ног.
  • Для очищения кишечника в стакан сыворотки надо добавить 2 ч. л. соли, размешать и выпить утром натощак.
  • При запорах прекрасно помогут 100 мл свежего морковного сока с равным количеством свежей сыворотки. Пить утром натощак. Это одновременно хороший витаминный напиток.
  • Поможет сыворотка и при простуде. Стакан продукта следует немного подогреть, выжать в нее 1-2 зубчика чеснока и выпить маленькими глотками. И так — дважды в день, утром натощак и вечером.
  • Если имеются противопоказания к употреблению чеснока, можно пить теплую сыворотку с медом и соком лимона (по 1-2 ч. л. на стакан).
  • Сывороткой можно лечить даже язву желудка. Для этого в 2,5 л сыворотки положить три тщательно помытые сырые яйца. Оставить при комнатной температуре на 7 суток. Но регулярно проверять, как происходит процесс растворения яичной скорлупы. Когда яйца останутся только в пленке, а вся скорлупа растворится, поместить сыворотку в холодильник еще на 6-7 суток. После этого осторожно снять из яиц плену, выбросить ее, а белок с желтком тщательно размешать. Добавить 300 г меда и поставить в холодильник еще на 10 дней. По окончании этого срока лекарство готово. Принимать их следует по 0,5 стакана дважды в день за час до еды. Курс лечения закончится вместе со смесью.

Если заболевание запущено, и симптомы после первого курса не исчезли, такое лечение нужно повторить еще два раза подряд.

Отруби — кладезь витаминов для организма, в них содержатся все необходимые полезные вещества для нормального функционирования всех систем.

Татьяна Солнцева
Редактор статьи
Татьяна СолнцеваВрач-диетолог
Написано статей
17
Нет комментариев к данной статье.
Добавить комментарий:
Рекомендуем почитать